Estofado de ternera (Rundsstoofvlees)
Para 6 | Tiempo de cocción: 3 horas
Fríe la carne a fuego lento en mantequilla hasta que esté ligeramente dorada y salpimiéntala.
Corta las cebollas en aros por la mitad y fríelas hasta que se doren.
Desglasa la sartén con la Grimbergen Double en cada caso.
Echa la carne y las cebollas junto con la cerveza en una cacerola grande y ponla a fuego lento (en caso necesario, agrega un poco de agua o caldo de fondo oscuro).
Unta el pan de jengibre con mostaza y dispón encima la carne.
Déjalo cocerse tapado hasta que la carne prácticamente se desmenuce.
Para finalizar, añade el azúcar moreno, sal y pimienta y lígalo todo con un poco de salsa espesa roux marrón.
Sírvelo con patatas fritas y ensalada.
2 kg de graft
2 cebollas grandes
1 hoja de albahaca
sal y pimienta
Grimbergen Double Ambrée
mostaza
pan de jengibre
azúcar moreno
roux marrón
SERVIR CON GRIMBERGEN DOUBLE AMBREE
Esta cerveza de color oscuro con los sabores agridulces del caramelo y ciruelas desecadas obra maravillas con los sabores intensos y sencillos de la ensalada de remolacha.
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