Curry coco thaï
4 portions | Préparation : 1 heure
Faire revenir le curry rouge
Faire brièvement revenir l’oignon et le poivron rouge et déglacer avec le lait de coco et le bouillon
Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient presque tendres
Assaisonnez avec du citron vert, de la sauce poisson, du sel et du sucre
Ajouter le reste des légumes
Peut s’accompagner de scampis ou de dés de poulet
Terminer avec la coriandre et les cacahouètes
600 ml de lait de coco
300 ml de bouillon de légumes
50 g de pâte de curry rouge
1 piment
1 morceau de gingembre
3 bâtons de citronnelle
2 oignons
2 citrons verts
2 poivrons rouges
100 g de sucre brun
Sauce poisson
100 g de carottes
100 g de haricots verts
400 g de filet de poulet ou de scampis
100 g de baby maïs
Accompagner de la grimbergen belgian pale ale
Une bière complexe et rafraîchissante à la fois, dont la légère amertume est équilibrée par des notes fruitées et épicées.
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