Opskrift
Lav en hvid opbagt sovs af smør og mel og tilføj 1 L mælk
Tilsæt derefter blandingen af mælk og skaldyrssuppe - bisque
Tilsæt Parmesan
Varmes op til massen er samlet
Tilføj æggeblommer
Tilføj husblas
Bland husblassen i blandingen
Rejerne drysses i. Blandingen tages af varmen og stilles til afkøling i 24 timer
Skær i tern og paner dem
Ingredienser
1 l mælk
1 l reje bisque
100 g hummerpasta
Opkoges og smages til med cayennepeber og salt
500 g smør
700 g mel
200 g revet parmesan
100 g æggeblomme
22 blade husblas
1 kg rejer
Serveres med Grimbergen Blanche
Den lette, gyldne belgiske weissbeer øl med en forfriskende noter af citrusfrugter, nelliker, koriander og bergamotte.
Har du lyst til at fortsætte rundvisningen?