Mousse au Chocolat
Für 10 Personen | Zubereitungszeit: 30 Minuten + 3 Stunden
Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Anschliessend die Butter einrühren und den Topf von der Flamme nehmen.
Die Schokoladenmischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Eigelb mit einem Schwingbesen einrühren.
Eiweiss mit dem Puderzucker und dem Salz steif schlagen.
Eiweiss vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben und das Dessert sofort in Gläser füllen.
Mit Schokoladenflocken und Nusssplittern verzieren.
380 g dunkle Schokolade (70 % Kakao)
120 g Butter
Eiweiss von 16 Eiern (400 g)
90 g Puderzucker
1 Prise Fleur de Sel
6 Eigelb
Nusssplitter
Dazu Grimbergen Rouge Intense servieren
Das Bier mit dem intensiven Geschmack, mit einer angenehmen Süsse von roten Früchten, mit fein ausgewogenen Gewürznoten und einem milden bitteren Geschmack.
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