Kaaskroketten
20 porties | Bereiding: 1 uur + 24 uur
Recept
Maak een lichte roux van boter en bloem.
Voeg de witte wijn en de bouillon toe en laat koken tot het mooi bindt.
Voeg de kazen en gelatine toe en laat smelten.
Giet dit mengsel in schalen en laat 24 uur opstijven.
Snijd in blokjes en paneer ze ‘à l'anglaise’.
Ingrediënten
250 g boter
300 g bloem
0,5 l witte wijn
1 l kippenbouillon
1 kg geraspte abdijkaas van Grimbergen (of andere lokale kaas)
250 g gemalen Parmezaanse kaas
9 gelatineblaadjes
SERVEER MET GRIMBERGEN BLANCHE
Het lichtgele witbier in Belgische stijl met verfrissende toetsen van citrusvruchten, kruidnagel, koriander en bergamot.
Ontdek
VERDER MET DE TOER?
Past perfect bij...
