Thaise kokoscurry
Voor 4 personen | Bereiding: 1 uur
Bak de rode peper.
Bak de ui en rode peper kort aan en bevochtig met de kokosmelk en bouillon.
Laat sudderen tot de groenten bijna gaar zijn.
Breng op smaak met limoen, vissaus, zout en suiker.
Voeg de rest van de groenten toe.
Kan worden geserveerd met scampi's of kipblokjes.
Werk af met koriander en pinda’s.
600 ml kokosmelk
300 ml groentebouillon
50 g rode currypasta
1 chilipeper
1 stuk gember
3 stengels citroengras
2 uien
2 limoenen
2 rode paprika’s
100 g bruine suiker
Vissaus
100 g wortel
100 g sperziebonen
400 g kipfilet of scampi
100 g babymaïs
SERVEREN MET GRIMBERGEN BELGIAN PALE ALE
Het complex maar verfrissend bier met een lichte bitterheid, gebalanceerd met fruitige en kruidige toetsen.
Ontdek
Past perfect bij...
