Rinderschmorbraten
Für 6 Personen | Zubereitungszeit: 3 Stunden
Das Fleisch in Butter schön braun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und anbraten, bis sie schön braun sind.
Die Pfanne nach jedem Bratvorgang mit Grimbergen Double ablöschen.
Das Fleisch, die Zwiebeln und das Bier in einen grossen Kochtopf geben, so dass er bis knapp unter den Rand gefüllt ist (bei Bedarf etwas Wasser oder dunkle Brühe hinzugeben).
Den Lebkuchen mit Senf bestreichen und auf das Fleisch legen.
Im zugedeckten Topf schmoren lassen, bis das Fleisch fast zerfällt.
Zum Schluss mit braunem Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken und mit etwas brauner Mehlschwitze binden.
Dazu Pommes frites und Salat servieren.
2 kg Rindfleisch
2 grosse Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
Pfeffer und Salz
Grimbergen Ambrée
Senf
Lebkuchen
Brauner Zucker
Braune Mehlschwitze
Dazu Grimbergen Ambrée servieren
Dieses dunkle Ale mit bittersüssen Geschmacksnoten von Karamell und Trockenpflaumen wirkt Wunder in Verbindung mit den erdigen, herzhaften Geschmacksnuancen des Randensalats.
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