Ceviche de cabillaud épicé
Pour 1 personne | Temps de préparation : 60 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes
Débiter le cabillaud en petits morceaux, les placer dans un bol et ajouter le jus de citron vert.
Laisser mariner pendant 2 heures maximum ou jusqu’à ce que la chair soit cuite à cœur.
Filtrer le jus de citron vert.
Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre, ajouter l’oignon en dés et la coriandre hachée.
Servir avec du maïs, des chips de banane, de la salade mesclun et de l’huile d’olive.
Ceviche
100 g de filet de cabillaud
Le jus de 3 citrons verts
Une pincée de sel
Une pincée de poivre
Salade mesclun
20 g de maïs
10 g de chips de banane
1 petit oignon rouge
Coriandre en feuilles
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Servir avec une Grimbergen Blonde
Une bière blonde onctueuse aux saveurs de fruits jaunes mûrs, avec une note épicée de clou de girofle et une mousse dense de couleur crème.
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