Ragoût de bœuf
Pour 6 personnes | Temps de cuisson : 3 heures
Bien faire dorer la viande dans le beurre et l’assaisonner avec du sel et du poivre.
Couper les oignons en demi-rondelles et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Déglacer la poêle avec la Grimbergen Double Ambrée à chacune des étapes
Placer la viande et les oignons avec la bière à peine à hauteur dans une grande marmite (si nécessaire, mouiller avec un peu d’eau ou ajouter du fond brun).
Tartinez le pain d’épices avec de la moutarde et placez-le sur la viande.
Laisser cuire à couvert jusqu’à ce que la viande tombe presque en morceaux.
Finir avec de la cassonade, du poivre, du sel et lier avec un petit roux brun
Servir avec des frites fraîches et de la salade
2 kg de viande de bœuf
2 gros oignons
Feuille de laurier
Sel et poivre
Grimbergen Ambrée
Moutarde
Pain d’épices
Sucre roux
Roux brun
Servir avec une Grimbergen Ambrée
La bière de couleur sombre aux saveurs douces-amères de caramel et de prunes séchées se marie à merveille avec les saveurs terreuses et chaleureuses de la salade de betteraves.
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