Le symbole emblématique du phénix a été choisi par les moines de Grimbergen et est le
blason de l’abbaye depuis au moins 1509. Elle représente le dévouement et la persévérance
des moines qui se sont élevés hors des cendres pour reconstruire l’abbaye après qu’elle ait
été détruite par trois fois. Le symbole du phénix flanque la devise de l’abbaye « Ardet Nec
Consumitur », signifiant «brûle, mais ne se consume pas ». Ce n’est bien sûr pas la seule
traduction possible.
La légende du phénix reste aujourd’hui au cœur des bières de Grimbergen.
Qu’est-ce que la brasserie de l’abbaye de Grimbergen ?
La brasserie de l’abbaye de Grimbergen est
un partenariat entre les moines de l’abbaye
de Grimbergen et le groupe Carlsberg.
Je veux en savoir plusQue signifie « Ardet Nec Consumitur » ?
Ces trois mots légendaires sont gravés à jamais dans l’histoire de la ville de Grimbergen : Ardet Nec Consumitur. C’est la devise de l’abbaye, et elle signifie «brûle, mais ne se consume pas ».
Je veux en savoir plusQui est le propriétaire de Grimbergen ?
Le groupe Carlsberg est le détenteur de la licence mondiale de Grimbergen. Inspirés par une rencontre à l’exposition universelle à Bruxelles en 1958, les moines de Grimbergen ont décidé de faire revivre l’art du brassage de la bière Grimbergen.
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